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就職・キャリア就職・キャリア
栄養士は健康な人を対象にして、保育所、学校、病院、介護施設などで給食を調理し提供します。給食管理実習（1）では栄養面、衛生面、嗜好性などに配慮した給食を提供するために、計画から実習、次の実習への改善などを学びます。
4月から献立計画、作業計画、食育指導など地道に作業を進め、1回目の実習日を迎えました。
どの学生も緊張の面持ちでしたが、事前の学習をしっかりしていたこともあり、スムーズに実習を進めることができました。
本日の献立
・枝豆ご飯
・鶏肉の照り焼き
・さつまいもの甘煮
・わかめときゅうりの酢の物
・豆腐と油揚げの味噌汁
・オレンジゼリー
焼き物、煮物、和え物、寄せもの、炊飯など、日頃の調理とは異なる、大量調理の方法を学ぶことができたようです。
試食をしてくださった学生からも高い評価をいただきました。
次回の実習に向けた励みになりました。
