4年間の学び

1年次 【基礎栄養学】

栄養素には、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルがあります。これらの食品に含まれている栄養素はどのような形をしていて、これを食べた時にどのように消化され、吸収されて私たちの体で機能しているのか、食品、栄養と健康との関わりについて学びます。

1年次 【農と地産地消／自然を考えるⅠ】

あなたは自分で育てたものをたべたことがありますか？　私たちの多くは毎日３回食事をします。その食べ物はどんな人が育て、作り私たちの手に届くのでしょうか。この授業では、無農薬で野菜を栽培し食べることを通して、食や農を取り巻く社会の課題をSDGsの視点を踏まえながら学びます。

1年次 【社会生活入門(2)】

人間と社会、自然環境との関係性をみつめることで生活の新たな課題を見い出し、グローバルに方策を考えていきます。専門家を招いてディスカッションをしたり、疑似体験やアクセシビリティデザインの開発をとおして多様性の尊重や共生社会、持続可能な社会について学びます。

2年次 【応用調理学実習(1)】

１年次の基礎調理学実習(1)(2)で習得した基礎的な調理技術、食材の扱い方と材料に適した調理法について復習し、応用的な技術および知識を身につけます。旬の食材を用いた調理や行事食、テーブルマナーについても学び、３年次の給食実習にも対応できるように力をつけていきます。

2年次 【カラーコーディネート(1)】

カラーコーディネート⑴は、食事の空間やインテリアを引き立てるため、色を選び、組み合わせる表現力を磨きます。色彩の歴史や国民性のほか、配色の類型について知識を深めるとともに、イメージを色で表現し、実用的な色彩表現力を身につけていきます。

2年次 【ライフ商品開発】

私たちが購入している商品は、どのように作られ、価格設定が決まり、販売されるのか考えたことはありますか？　授業では、商品がどのように開発されているのかという、マーケティングの基礎（ブランド戦略、フードビジネス、流通戦略、PR活動等）を学びます。

3年次 【被服実習Ⅱ(立体)】

自分の体型に合った洋服が作れたらいいと思いませんか？　授業では、中高の家庭科教育の被服製作分野に基づきながら、縫製技術の基礎を身につけ、人体と衣服形態との関係を理解します。実習では、着装を想定して、個性を活かした自慢できる作品を製作します。

3年次 【地域活性マネジメント論】

この科目は、民間企業や団体（産）、地方自治体（官）と大学（学）が連携する産官学連携事業に取り組み、地域の課題解決を目指します。2021年度は大学が所在する千葉県我孫子市の魅力や課題について在学生を対象にアンケートを実施し、その結果や考察を我孫子市長に報告しました。

3年次 【食品衛生学実験】

食品衛生学実験は、食の安全をどのように守るべきなのかを実験をしながら学びます。食品の安全を脅かす要因は、たくさんあります。安全を科学的な根拠をもって判断するために、食品の規格基準を知り、実験を通して安全かどうかを判断する力を身につけます。

3〜4年次 【給食管理実習(2)】

栄養士は病院、学校、事業所、保育園など様々な場で活躍しています。この授業では栄養士免許取得のため、校外の給食施設において、給食の運営、給食サービス提供などの実際について学びます。実践的な学びを通して栄養士業務への理解を深めます。

4年次 【スポーツ栄養相談】

この科目では、アスリートを対象とした栄養指導としての栄養相談の意義と目的を学び、アスリートが必要としている食事の提案をします。また、競技別の栄養補給の特性に従った食事管理について学び、アスリートが陥りやすい栄養問題についても検討します。